sábado, 7 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES




Aunque con un día de retraso.... ,voy a dejar la receta de mi primer Roscón de Reyes. Aviso de antemano que hace falta " mushhha" paciencia, cariño y ganas de estar un buen rato en la cocina para lograrlo.😅😅
Preparados???. 
INGREDIENTES:
MASA PREVIA: 150gr harina de fuerza, 25gr levadura fresca,100ml leche entera tibia,, 1 cucharada rasa de azúcar, 12gr levadura fresca.
MASA ROSCÓN DE REYES: 550GR harina de fuerza, 150 gr azúcar, 2 huevos, 100gr mantequilla en pomada, 150mml leche entera, 25gr levadura freesca, 1ralladura de limón, 1 ralladura de naranja, 2 cucharadas soperas ahua de azahar, 2 cucharadas soperas ron(opcional) y una pizca de sal.
DECORACIÓN:
1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1cucharada de agua, frutas escarchadas, almendras en grano o en láminas
ELABORACIÓN: 1- MASA PREVIA: Echamos en un cuenco la leche tibia, los 25 gr de levadura y removemos. Lo dejamos reposar 5 min.
Ponemos la harina en un bol, añadimos el azúcar, hacemos hueco al centro y añadimos la mezcla de la leche y levadura. Amasamos a mano o a máquina durante 5 min hasta que tengamos una bola bien hecha.
- Preparamos un bol grande con agua tibia, introducimos la masa y la tendremos hasta que veamos que sube a la superficie. Aprox 15 min.
2- MASA DEL ROSCÓN:
1-Disolvemos la levadura en la leche tibia y reservamos.
Ponemos los huevos en un bol amplio o bol de máquina de amasar, añadimos pizca de sal y batimos, añadimos agua de azahar, el ron y batimos, el azúcar y batimos. Añadimos las ralladuras de limón y naranja. Tamizamos la harina y la vamos incorporando a la masa alternando con la mezcla de levadura y leche. Batimos hasta que esté todo mezclado. Añadimos la mantequilla en pomada y batimos.
2-Ahora, añadimos la masa previa escurrida que tenemos en el agua y amasamos muy bien durante 10min .
3- Untamos un bol grande con un poco de aceite y ponemos la masa dentro. Tapamos con papel film. Dejar reposar 4 horas en un sitio cálido.
4-Pasado el tiempo, ponemos un poco de aceite en la encimera y nos engrasamos también las manos. Volcamos poco a poco la masa y amasamos un poco para sacar el aire.
5- Dividimos la masa en dos o entera si queremos roscón grande.
6- Ponemos en una bandeja de horno, papel de hornear o vegetal. Colocamos la masa del Rosco. Introducimos los dedos en el centro y vamos estirando y dando forma. Dejamos un agujero grande en el centro donde colocaremos, si tenemos, un aro de los de emplatar untado con aceite o lo que tengáis
7- Cubrimos con un paño algodón y lo dejamos fermentar 1 hora aprox. Podemos retirar con cuidado o dejarlo durante la cocción el utensilio del centro.
8- Pincelamos bien con huevo batido y con mucho cuidado de no hacer agujeros todo el rosco.
3- DECORACIÓN:
Colocamos las frutas escarchadas, colocamos la almendra molida o en láminas.
Mezclamos en una taza el agua y el azúcar. Nos quedará como arena. Se lo añadimis en montoncitos al rosco.
4-FINAL.
Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo y horneamos durante 25 min.
El truco del cuchillo para saber si está hecho. No abrir mucho el horno.
Si vemos que todavía no está y está muy tostado, poner papel albal encima para que no se queme.



12- Metemos al horno a 160º durante 25 min aprox, dependiendo del horno. Truco: la punta del cuchillo tiene que salir seco.
13- Retiramos, dejamos enfríar, pasamos un cuchillo alrededor de lo que tenemos en medio y listo.
14- Ya puestos, hice crema pastelera para el relleno.


Fácil eh?. Lo dejaremos en entretenido. A ver quien se atreve el año que viene. Ahí lo dejo jajaja.
Mereció la pena y sólo os digo la frase dicha entre "compis" que "rodamos" por aquí:
" Estaba de muette abuela"!.



domingo, 1 de enero de 2017

PENÍNSULA DE LA MAGDALENA. GIMNASIO A LOS CUATRO VIENTOS.

La realización  de las rutas con encanto de Rueda la Bota, requieren de una condición física entre lamentable y media, pero nuestra intención es acercarse lo máximo a la media.
Contamos con el inmejorable espacio físico para practicar deporte al aire libre, a la sombra en verano, y al refugio de los vientos, pero al solete, en invierno. Y este espacio son las casi 25 Hectáreas con que cuenta la Península de la Magdalena.
Este maravilloso gimnasio cuenta con las pantallas panorámicas más grandes que existen, con música de fondo que producen las olas al llegar a los acantilados, o las aves que lo sobrevuelan. Por aparatos usamos árboles, piedras, troncos caídos, escaleras, barandillas. Por esterillas la hierba o la hojarasca. Si al finalizar te quieres remojar ahí están las playas. Qué más se puede pedir?.
La preparación para las cantinas la dejaremos para una próxima entrada. Ahora toca cosas serias.
Aporto vídeo ilustrativo por si alguno se quiere sumar a la aventura, que para eso estamos a 1 de enero y son fechas de buenos propósitos.